تبلیغات
اس ام اس عاشقانه - آموزش و تهیه ته چین مرغ و بادمجان
Tons Music
آموزش و تهیه ته چین مرغ و بادمجان
طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی

مواد لازم ته چین مرغ و بادمجان :

 برنج چهار پیمانه (۶۴۰ گرم)
 بادمجان پوست کنده و حلقه شده پنج عدد (۵۵۰ گرم)
 نمک و روغن مایعبه میزان لازم
 سینه مرغ خرد شده۴۰۰ گرم
فلفل سیاه پودر شدهبه میزان لازم
زعفران حل شده۱/۴ پیمانه (۴۰ میلی‌لیتر)
تخم مرغدو عدد (۱۱۰ الی ۱۲۰ گرم)
ماست چکیده ترش۱ و ۱/۴پیمانه (۲۵۰ گرم)
کره یا روغن جامد ذوب شدهنصف پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)


طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان :
برنج را از هفت الی هشت ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کرده بادمجان‌ها را نیز به مدت یک ساعت در مقداری آب و نمک قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس بادمجان ها را شسته و در آبکش ریخته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.

یک طرف آنها را در روغن سرخ کرده، روی حوله کاغذی گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود. سینه مرغ را با نمک، فلفل و نیمی از زعفران مزه دار کرده و در روغن تفت می دهیم. در این فاصله، در قابلمه مناسبی آب را جوش آورده برنج خیس شده را داخل آن می ریزیم. در فاصله ای که برنج پخته می‌شود، تخم مرغ ها را با همزن دستی زده، با ماست، نمک، بقیه زعفران و نیمی از کره مخلوط می کنیم. مقداری از مایه را برای کف قابلمه کنار می گذاریم.

سپس برنج را در آبکش ریخته، نیمی از برنج را با مایه ته چین مخلوط می کنیم. کف و دیواره ظرف مناسبی را با روغن مایع چرب کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود. سپس از روی حرارت برداشته، از مایه ته چینی که کنار گذاشته بودیم، کف ظرف ریخته و بادمجان ها را طوری می چینیم که طرف سرخ نشده آن زیر باشد و روی آن یک ردیف مرغ قرار می دهیم.

دوباره مقداری از مایه ته چین ریخته، پس از آن بادمجان و مرغ را می گذاریم. روی آن را با مایه ته چین و برنج پر کرده و روی حرارت قرار می دهیم. زمانی که بخار برنج بلند شد بقیه کره را با حرارت ملایم داغ کرده، روی آن می ریزیم و می گذاریم با حرارت ملایم دم بکشد.

آخرین مطالب
فروشگاه سایت تبلیغات در سایت
ثبت دامنه
ثبت دامنه
FardaHosting
برنامه چت گوشی
برنامه چت گوشی
AVACS
موفق ترین سامانه ارسال پیامک در کشور
کلیه حقوق مادی و معنوی متعلق به این سایت است و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.
در گوگل محبوب میکنم
جهت حمایت از اس ام اس عاشقانه روی 1+ کلیک کنید
موبایلتو شارژ کن